“餐饮业数字化发展发扬出数据成分化、载体平台化、耗尽线上化等典型特征。其中，平台成为推动餐饮业数字化发展的要津力量。在新本领的加速诈骗中也产生了外卖卫星店、拼好饭、无东说念主配送等更多在线外卖新业态。”

在线播放

　　近日，国度信息中心发布了《中国餐饮业数字化发展敷陈（2024）》（以下简称《敷陈》）。《敷陈》以为，平台企业、在线外卖、数据成分是推动餐饮业数字化发展的要津能源，外卖新业态新模式延续繁衍。

　　数字化已成为餐饮行业遑急规划策略。笔据虎嗅智库分析整理，2024年上半年国内餐饮商户线上化率为53.9%，同比进步了11.5个百分点；从规划年限和外卖订单增速来看，开店年限越长的店铺，线上化水平越强，在上半年的外卖订单增长也最快。

　　《敷陈》指出校园春色，平台企业行动餐饮业数字化发展的遑急载体，在结束餐饮业全产业链智能化发展中产生“串联效应”；在线外卖行动餐饮业数字化发展的代表性款式，在推动加速餐饮业数字化进度中展现“外溢效应”；数据成分则在不休餐饮行业数字化转型中具有“乘数效应”。

　　频年来，平台企业正通过“串联效应”匡助餐饮业数字化发展。据《敷陈》不雅点，裸体餐饮业市集主体以中小微企业为主，很难整合行业力量，而好意思团等平台企业简略通过提供行业数据资源、市集渠说念、数据分析等样子进步餐饮业数字化水平、数字化转变有琢磨，从而推动餐饮全产业链数字化。

　　此外，在线外卖所对应的“外溢效应”延续为餐饮行业创造新增量。据《敷陈》，“外溢效应”具体发扬为满足耗尽者更多就餐选拔、提供足不外出的用餐体验、扩大餐企规划发射半径、进步处事后果和准确性、推动餐饮产业链及行业数字化和繁衍外卖新业态新模式。

　　日前，不少餐饮品牌正积极拓展外卖新业态新模式，卫星店、店中店、mini店等轻体量小店型延续炫耀。公开数据炫耀，老乡鸡、海底捞等120个连锁餐饮品牌已在本年开设了近800家卫星店；库迪咖啡臆测打算到本年年底结束8000家方便店的布局；沪上大姨子品牌“沪咖”靠店中店跑出1800+门店；NOWWA挪瓦咖啡与见福便利店达成合营；Tims天好咖啡“灵枫店”尝试多场景业态协同。

　　而数据成分化所带来的“乘数效应”，则具体表当今餐企不错得回耗尽者线上点餐、在线支付、菜品销售、点评响应等数据，并将算力算法回荡为有价值的瞻念察。此外，强化数据安全是餐饮业健康发展的遑急保险。

　　例如来说，海底捞已建筑数据运转的决策机制，通过收罗和分析大齐顾主数据，更准确地瞻念察耗尽者需求，从而提供愈加个性化的处事体验；其库存系统和点单系统的联动，能匡助寰宇超600家门店单店日均减少15份菜品铺张；此外，门店还能笔据巨匠点评点击率、核销率进交运营调遣。

　　餐饮业数字化发展热火朝天，战略保险也迟缓更新完善。《敷陈》指出，自2016年于今，餐饮业数字化赞成战略握续加强，各地餐饮行业程序加速完善。

　　本年6月，国度发展更始委等5部门集合出台《对于打造耗尽新场景栽种耗尽新增长点的顺次》。其中提到，要“推动餐饮规划主体数字化转变，推动餐饮外卖点单和配送智能化升级，饱读动笔据历史订单、饮食法规和偏好进行个性化保举校园春色，有条款的方位奉行无东说念主配送。”