#白露聊健康#中秋节聚餐，不错安排这八谈下饭菜，养分可口老小齐宜校园春色，待客有面！

牛肉滑蛋

准备食材:牛肉，鸡蛋，葱花。

作念法规范:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制非常钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入食盐和葱花，用筷子搞乱备用。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一霎，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至稍许定型后，倒入牛肉，用锅铲轻轻地鼓励，鸡蛋炒熟即可出锅装盘开吃。

芹菜炒牛肉

所需食材：牛里脊250克，芹菜150克，红椒2个，生抽1勺，料酒1勺，糖、油、淀粉各适量

制作手脚：

1、率先把牛肉洗净浸泡出血水，切薄片，加盐，料酒，淀粉抓执均匀后再加小数油拌匀，腌制30分钟；芹菜去掉老茎，洗净切小段。

2、锅中热油，放入腌制好的牛肉炒至变色后盛出。

3、锅中倒小数油，放入姜蒜煸炒香味，放入红椒翻炒后放入芹菜炒匀，放入牛肉全部翻炒后加盐和生抽调味炒匀即可。

娃娃菜炒火腿

材料：娃娃菜 300 克（切段）；火腿肠 150 克（切片）；大葱 1 根（切段）；姜 2 片（切丝）；蒜 2 瓣（切片）；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；酱油 1 汤匙；鸡精（可选）1 茶匙

作念法：

1) 准备食材：娃娃菜洗净切段，火腿肠切片备用。

2) 炒香料：热锅凉油，油热后加入姜丝、蒜片炒香。

3) 炒火腿：加入火腿肠片，翻炒至稍许变色，逍遥香味。

4) 炒娃娃菜：加入娃娃菜段校园春色，翻炒均匀至娃娃菜稍许变软。

5) 调味：加入盐、白胡椒粉和酱油，炒匀。字据口味加鸡精（可选），不息翻炒 1-2 分钟至娃娃菜十足熟透。

6) 装盘：炒匀后盛出装盘即可。

白萝卜酿肉

材料：白萝卜1根，猪肉馅200克，生姜末、葱花适量，盐、生抽、蚝油、胡椒粉适量。

规范如下：

1. 将白萝卜洗净去皮，切成厚片，放入开水锅中，焯水1分钟后，捞出过凉，沥干水分。

2. 猪肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽、蚝油和胡椒粉，搅动均匀。

3. 将调好的肉馅填入白萝卜片中，用手轻轻对折，沿着盘子四周摆一圈，中间打一个生鸡蛋，放入蒸锅中蒸约15分钟至熟；蒸好后不错撒上多少葱花或淋上小数酱汁提味。

麻酱腰花

原料 猪腰 400 克，凉粉皮 2 张，黄瓜 1 根。

调料 精盐 1/2 小匙，白糖、米醋各 1 大匙，麻酱、植物油各 2 大匙。

制作规范

1 将黄瓜去皮，洗净，切成条；猪腰横切成两片，去除腰臊，剞上花刀，再切成片，放入滚水锅中焯烫至熟，捞出过凉。

2 凉粉皮切成长条，放入滚水锅中焯烫至透明状，捞出过凉，加入麻酱拌匀。

3 将拌好的凉粉皮放入盘中，加入黄瓜及腰花，撒上白糖，淋入米醋拌匀，即可上桌。

青椒茭白爆卷铺盖圈

原料： 青椒 2个 茭白 2根 鱿鱼圈 1小盘 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 小数

制作：1.先将鱿鱼名义上的膜去掉，烧锅水将鱿鱼圈放进锅中焯烫变色后捞出备用；

2、 再将茭白片放进锅中焯煮一下捞出备用，这么能去除茭白中的草酸；

3. 调制好碗汁：小数盐、生抽、料酒、淀粉等调味料拌均匀，加入2勺水拌均匀；

4. 热锅凉油， 先将青椒放进锅中翻炒两下，加入焯好的茭白和鱿鱼圈进锅翻炒两下；

5. 倒入碗汁，翻炒均匀后焖煮2分钟后大火收汁即可。

辣椒木耳炒肉

准备食材:瘦肉，黑木耳，青线椒，小米辣，蒜片，姜片。

作念法规范:

1、黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。

2、瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制非常钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一霎，炒熟后放入黑木耳翻炒均匀。

4、接着放入青线椒和小米辣，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

秋葵炒蛋

材料:秋葵 200克；鸡蛋 3个；大蒜 2瓣（切片）；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量

规范:

1. 准备材料：秋葵洗净，去蒂切成小段；鸡蛋打入碗中搅动均匀备用；大蒜切片备用。

2. 科罚秋葵：锅中加水，放入小数盐，煮沸后放入秋葵焯水2分钟，捞出沥干，保持秋葵的脆嫩口感。

3. 炒香蒜片：热锅凉油，放入切片的大蒜，用中小火炒香，贯注不要炒焦。

4. 炒秋葵：将焯水后的秋葵加入锅中，翻炒均匀，炒至秋葵变色稍许变软，梗概3-5分钟。

5. 加入鸡蛋：将搅动均匀的鸡蛋倒入锅中，飞速翻炒，使鸡蛋与秋葵均匀羼杂，炒至鸡蛋熟透。

6. 调味：加入适量盐和胡椒粉，搅动均匀，使滋味愈加丰富。再翻炒1-2分钟，使调料充分交融。

7. 完成：将炒好的秋葵炒蛋盛入盘中，稍许放凉后即可享用。