佛山暴力小说，是珠三角闻名的“好意思食之乡”，八大菜系之粤菜在此发祥，“世界好意思食之王人”好意思誉由此鹊起。纯正的食材烹协调优良的餐饮就业让佛山好意思食收货市民和搭客的一致好评。

以下视频开首于

佛山档案方志

餐饮是城市最具炊火气的风向标

今天扫数来感受

佛山舌尖上的“进取力”！

崇高濑粉宴。/佛山市新闻传媒中心记者洪海摄

78家餐饮老字号

佛山位于北追忆线以南，地处珠三角本地，具有热带和亚热带过渡样子的特质，特有的地舆和样子环境为佛山丰富的饮食奠定了基础，也扶直了推崇的餐饮业。

制作脆皮“栋企鸡”。/佛山市新闻传媒中心记者赖珊桦摄

一直以来，佛山以民间食谱丰富、茶肆食肆林立、烹调武艺精采而蜚声海表里。

据了解，从佛山广阔新石器时间古迹出土的鲜嫩活物、陆灵活物遗骨和植物果实遗存等来看，佛山先民早在4000多年前已运行多量食用各式鱼类、贝类水居品，狩猎野猪等动物，展现出多元的饮食结构。随着历史发展，佛山饮食文化也日益丰富多彩。

鱼生。/佛山市新闻传媒中心记者朱朝贵摄

崭新食材是对好意思食的问候，佛山好意思食在意“顺其当然”，细致“每每不食”，故有“春鳊秋鲤夏三黎”的说法。而“粗料精作念”则是佛山好意思食的另一抨击特征，也最能体现佛山东谈主朴实的食物不雅及追求极致的更动精神：薄如蝉翼的顺德鱼生，无可抉剔的“无骨鱼”，鲜甜厚味的“拆鱼羹”，爽口弹牙的“均安鱼饼”，夺胎换骨的“酿鲮鱼”……200多谈出神入化的鱼食菜式，将佛山好意思食的传承与更动演绎得大书特书。

左滩酱鱼。

无骨鱼。

拆鱼羹。

均安鱼饼。

而佛山眩惑着东谈主们前来的不仅是那一口滋味，更包括厚味背后那一个个具有特有竞争力的好意思食物牌。

12月16日，首批广东老字号认命名单公示终结，共有212个品牌获认定。欢姐伦教糕、顺德渔村、民信、黄但记等17家佛山餐饮品牌上榜，其中13家位于顺德。

而终结当今，佛山已有2家餐饮品牌入选中华老字号，分离为佛山市粤鸿餐饮食物有限公司（应记）以及佛山市合记饼业有限公司（盲公）。

在此前的11月14日，第五批“佛山老字号”名单公布，终结当今，五批“佛山老字号”当中，共有78家餐饮品牌上榜。

从双皮奶、伦教糕到烧鹅、濑粉，从街边小店到私房菜馆、大型酒家……佛山餐饮“老字号”全方向诡秘，它们接收住本领的练习，得到环球认证。

双皮奶。

金榜牛乳。

伦教糕。

喜万年年嫁女饼入选首批广东老字号。/图源：喜万年年微信公众号

42家好意思食商户登上

环球点评“必吃榜”

2024年7月，2024环球点评“必吃榜”公布，佛山共有42家好意思食商户上榜，数目位居全省第4、寰宇第16，其中，超40%的商户初次上榜，展现出佛山餐饮业茂密的重生力量。

府上图。/佛山市新闻传媒中心记者朱德文摄

2024“必吃榜”崇庞大戚饭馆内分切牛肉。/府上图

据统计，2021年至2023年，佛山餐饮收入增多26.33亿元，其中2023年佛山餐饮收入达284.74亿元，较上年增长14.6%。

2023年以来，随着我国经济社会全面收复常态化运行，花消场景全面拓展，花消后劲快速开释，花消商方位手续回暖。同期，预制菜产业大会、佛山50公里徒步、佛山“西甲”等看成陆续举办引流，给城市经济带来一波强“助攻”，“看成流量”变“花消增量”，带旺佛山食住行花消。佛山好意思食再次眩惑市民和搭客的眼神，餐饮花消商场收恢复旺，餐饮收入体现出较快增长态势。

2024年中秋假期，华盖滋味顺德好意思食街眩惑多量搭客。/佛山市新闻传媒中心记者周焯杰摄

2024年，佛山餐饮花消商场愈加“热辣滚热”。仅前三季度，佛山餐饮收入达239.30亿元，较2023年前三季度同比增长7.2%，预测全年餐饮收入有望梗阻300亿元。

佛山好意思食

在传承中不竭更动发展

那些味蕾与挂牵的交汇

远比念念象中更丰富动东谈主

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2025年春节将至

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